スケールすると無効になるので注意。az aks createで可能になるまでのWorkaround。
nodeResourceGroup=$(az aks show -g $aksGroup -n $aksName -o tsv --query nodeResourceGroup)
for vm in `az vm list -o tsv -g $nodeResourceGroup --query [].name`; do
nicid=$(az vm nic list -g $nodeResourceGroup --vm-name $vm -o tsv --query [].id)
az network nic update --name $vm --ids $nicid -g $nodeResourceGroup --accelerated-networking true
done